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「素材のちから」デビューしました!!

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あれ??
何か見たことある顔だなー?!(笑)

と言うことで。。

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「素材のちから」デビューしました!!<最新号>
レストラン誌

数々の有名レストランや
凄いシェフたちが度々登場している本誌

お肉屋さんの私が登場しちゃっていいんですかねー。。??
お肉の小売店でははじめてらしいです!

今回のお題は塩。

そう!

<クリスマス島の塩>

塩が発色を変える!

肉のあさひのローストビーフで
クリスマス島の塩と一般塩で焼き分けました。

焼成条件はもちろん全く同じ
焼き上がりの保管状況も細心の注意を払いました。

いや~まさかここまで発色に変化があるとは!!

自然由来の海水塩での発色
素晴らしいです!

恐るべし!
クリスマス島の塩

肉にあさひでは
ヤバ塩でお馴染み。。
[2019/06/29 06:38] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top

相場、逆転現象!!

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令和元年度
第4回月例牛枝肉共進会
当店おなじみの鈴木牛

雌の部、仙台牛認定
A-5BMS9
脂質抜群で小ぶり。
好みの牛さんです。

実はこの牛さん優秀賞などの賞はなにもついていませんが

賞付きの牛さんよりも高い価格で競り落とされました。

格付け審査員は肩の切開面で判断する人が多く

それで優秀賞などが決まりますが

買い付ける私たちは格付けだけで判断しないので

脂質や大きさなど

メス牛さんらしい枝肉が欲しい為、

他の業者さんと競り合わなければならず

結果今回のようなお肉の評価となるわけです。

いい牛さんはこうして買い付けます。

これが 
あさひのお肉です!!

[2019/05/22 06:55] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top

東京公演打ち上げ キンキブーツ


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超人気で公演中のミュージカル
「キンキブーツ」

その東京公演が12日千秋楽を迎え
打ち上げパーティーが都内某飲食店で開かれ
稽古打ち上げでも
,肉のあさひのお肉を
ご指名頂きましたが、

今回の東京公演打ち上げでも
ローストビーフとしゃぶしゃぶのお肉の
ご依頼をいただきました!

皆さんに大好評でしたと
お店の方からご連絡いただきました!

嬉しい限りです!
ありがとうございます(o^―^o)
[2019/05/14 10:11] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top

あさひのお肉が!!人気ミュージカル キンキブーツ 

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4月16日から公演が始まる
超超人気のチケットが取れないミュージカル
<キンキブーツ>。
その舞台稽古、打ち上げ的な集まりが
都内某所であり
肉のあさひのお肉をまたまたご指名頂きました!
そして!!
私もお店の方によばれお邪魔することになり!!

凄いメンバーです!
主要キャスト
小池徹平、三浦春馬、ソニン、玉置成実、勝矢、ひのあらた、他
うゎ~~
みんな、あさひのお肉を食べてくれてる~。。

ちゃっかり記念撮影も!(^^)!
小池徹平さん!三浦春馬さん!勝矢さん!
ありがとうございました‼
[2019/04/12 06:25] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top

営業許可書 更新

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保健所の営業許可書更新に伴い
保健所の方と食中毒について今の現状など
少し話す機会があり
精肉及び惣菜販売者として
これからの季節
更なる衛生管理の徹底に気を引き締めなくてはと。。。

作業場内の手洗い場も新たに入れ替えし
今年は暑さ対策も早くに取り掛かる予定です。

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おととし導入した
医療用としても活躍している
電気分解水(酸性水とアルカリ水を作り出す機械、原料は塩のみ)
好印象でした!!

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ちなみに、
肉のあさひで必要な営業許可書は2つ
お肉を取り扱うのに<食肉販売業>
お惣菜販売等するのに<飲食店営業>

[2019/03/01 13:35] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top
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〒132-0031東京都江戸川区松島3-45-7
電話番号: 03-3651-4409
FAX番号:03-3651-4409
E-mail:info@asahi-meat.com

営業時間:
定休日:日曜日のみ
運営責任者:加瀬 敏克

JR 新小岩駅 南口より 徒歩15分 江戸信横丁商店街内
当店には駐車場はございませんので車でお越しの際にはお近くのパーキングをご利用下さい。
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