お歳暮ピーク
今週、来週とお歳暮のピーク
閉店後もお肉の箱詰め作業。
12月に入ると独特の雰囲気になります。
毎日閉店後も数時間ギフトづくりです！
年末のご予約も10日で締め切り
じっくと集計作業
年末のご予約も10日で締め切り
すでに完売の商品も出ていますが
お陰様で昨年を上回るご注文を頂き感謝しております。
配送の受付も店頭のみ、受付となり
いよいよ12月といったところでしょうか。
働いてくれるスタッフも12月短期募集採用もきまり
こちらも感謝です。
あとは仕入れと体調管理
一つ一つ丁寧にお仕事をこなしていくだけです。
うれしい便りが届いた！
北海道から嬉しいお知らせが届いた！
嶋田シェフからだ！
円山にあるレストラン裏参道牛肉店で活躍していた
嶋田シェフが自身のお店をオープンさせる
店名は
牛肉 simada
楽しみだなー。
また北海道に行く楽しみが増えました！
嶋田シェフは焼の名手
独立前も
プロ野球選手やプロサッカー選手など
名だたる方々の舌を魅了したシェフですよ！！
嶋田シェフと知り合ったのは
十勝大平牧場の東京視察研修で
東京の精肉店をリサーチした際、当店の名前があがったようで
アポなしで（笑）、いきなり来店されてからの親交。
とろ～り！！至福のサーロインロースト
贅沢に雌牛サーロインを低温でじっく焼き上げています！
一人前2枚くらいが丁度いい。
２枚で８０ｇ～１００ｇ位です。
お肉好きには物足りない量かもしれませんが、、
室温に戻し
とろ～んとなってからホースラディッシュをつけて
召し上がると至福の極みです！
閉店後も焼いてます！
営業終了の閉店後
ローストビーフを焼きながら書いています。。
お歳暮の注文量にあわせて
とにかく毎日焼き上げるローストビーフですが
お店が開店時間を迎えてしまうと販売業務で忙しくなり
ローストビーフの焼きあがりの温度管理ができない為
閉店後、
集中して焼きあげています。
焼き上げたローストビーフは一晩冷やし
真空パック包装後、さらに二次殺菌
美味しさと、衛生管理です！
今年は食品加工会社視察で
二次殺菌での衛生管理のやり方も学んできたので
自社商品にも良いところはどんどん取り入れております！
〒132-0031東京都江戸川区松島3-45-7
電話番号： 03-3651-4409
FAX番号：03-3651-4409
E-mail：info@asahi-meat.com
営業時間：
定休日：日曜日のみ
運営責任者：加瀬 敏克
JR 新小岩駅 南口より 徒歩15分 江戸信横丁商店街内
当店には駐車場はございませんので車でお越しの際にはお近くのパーキングをご利用下さい。
当店には駐車場はございませんので車でお越しの際にはお近くのパーキングをご利用下さい。
肉のあさひ
所在地：〒132-0031
東京都江戸川区松島3-45-7
電話番号： 03-3651-4409
FAX番号： 03-3651-4409
E-mail：info@asahi-meat.com
営業時間：
定休日：日曜日のみ
運営責任者：加瀬 敏克